还原有虫猪肉真相台湾苹婆

还原“有虫猪肉”真相

图为在钦州市动物产品质量检测中心解剖室内，兽医师从几块新鲜猪肉中捉出白色虫子（见圈处）——而实际上，这只是猪的血管。

日前，钦州市有关部门接到多起市民投诉猪肉有虫，仅10月16日，钦州市食品药品监督管理局就接到投诉3起，在对市民送样的有虫猪肉进行检测化验后，发现这都是虚惊一场。10月21日，南国早报记者跟随有关部门工作人员，直击屠宰、检验、市场三个环节，破解猪肉有虫谣言。

屠宰

三道关卡严把控

通过淋巴等关键部位，判断生猪是否健康

时间：10月21日凌晨5时30分

地点：钦州市第一屠宰场

凌晨5时许，灯火通明的钦州市第一屠宰场与周围寂静的街道形成了强烈反差。此时，屠宰场已忙碌了一个通宵。

在现场，数十名工作人员在紧张有序地忙碌着，生猪在屠宰后，被分为头部、胴体及躯干三个部分，分区接受检验检疫。

钦南区动物卫生监督所兽医黎明祥正在对猪头进行检验。他告诉记者，三部分检验检疫的重点都为了判断猪是否感染疾病或携带寄生虫——如果病猪或猪肉带有寄生虫，猪的淋巴会发生病变，咬肌等寄生虫寄生部位也往往呈现异常状态。一旦发现问题猪肉，将直接交由水产畜牧兽医局进行无害化处理，不会返还送宰人。

不仅是屠宰后的同步检验，在生猪宰杀前，同样要通过进场检验、宰前检验两道关卡。钦南区动物卫生监督所所长杨富有介绍，对生猪的监管更是贯穿其生长过程。在养殖场，工作人员就要对猪尿进行抽检化验，确定生猪是否摄入违禁药品。

据悉，由于进场及宰前检验较为严格，一天下来，基本不会遇到问题猪肉，但也曾有过同一天查出两头问题猪的情况。

据了解，目前钦州市每天约有600头生猪分别送往第一屠宰场、第二屠宰场宰杀，能顺利出场的，都是放心肉。

经过检验检疫后，猪肉被盖上红色合格印章。　　检验　　现场挑出6条虫　　虫其实是猪血管，大虫寄生体内不可能　　时间：10月21日上午8时　　地点：钦州市动物产品质量检测中心解剖室　　在钦州市动物产品质量检测中心解剖室，高级兽医师黄梅在短短几分钟内，就从几块新鲜猪肉中捉出了6条白色的虫——这种虫长约3~5厘米，耳麦线粗细。黄梅用镊子将虫拉长又放松后，虫缓缓蠕动，并收缩回原状。黄梅问：你看，是不是很像活的虫子？　　这其实只是猪的血管。黄梅介绍，猪血管在猪的乳房等部位非常常见，全身均有分布，由于血管有一定韧性，在被拉伸后会收缩，看上去就像虫子在蠕动，于是就有了网络蒸煮不死的寄生虫谣言。　　在采访过程中，多名相关部门工作人员表示，猪体内几种常见寄生虫中，蛔虫寄生在猪小肠内，长在15~40厘米之间，较容易发现，但不会长在猪肉中；猪囊尾蚴（猪肉绦虫）寄生在猪的横纹肌（瘦肉）内，这种病猪的瘦肉部分会出现较为明显的白点，也就是我们俗称的米猪肉，猪肉绦虫长在0.44~0.8厘米之间；旋毛虫一般用肉眼根本看不见——所以，从猪肉中取出的耳机线粗细大虫，不可能是猪体内的寄生虫。10月21日凌晨，工作人员正对猪肉进行检验检疫。　　市场　　谣言传播影响大　　市民关注辟谣信息，猪肉摊贩生意受影响　　时间：10月21日上午9时　　地点：钦州市东风市场　　上午9时许，记者在钦州东风市场看到，钦州市水产畜牧兽医局、钦州市动物卫生监督所及钦州市食药监局的工作人员正为市民讲解猪肉选购知识，而印制的1000份猪肉有虫辟谣宣传资料已被市民抢阅一空。有市民称，因听说猪肉有虫，他家里几个月不敢买猪肉。　　东风市场内一名猪肉贩称，以往一天，他能卖100多公斤猪肉，而现在只能卖50公斤左右，这或多或少受到了谣言的影响。　　钦州市水产畜牧兽医局相关人士表示，他们除在钦州市内各主要市场进行现场宣传外，还将在网络上进行辟谣，希望市民擦亮眼睛，让谣言止于智者。10月21日上午，相关部门工作人员正为市民讲解猪肉选购知识。　　温馨提醒　　到正规市场买肉 请查看两章两证　　市场上的猪肉是否安全？有关负责人建议，市民日常购买猪肉最好选择正规的市场，在购买过程中，注意查看摊贩是否有当天的动物检疫合格症、肉品品质检验合格证；留意猪肉上是否有红色动物产品检疫合格印章、肉品品质检验合格印章。据介绍，在偏远农村或郊区，用摩托车拉送贩卖的猪肉多是私人自行屠宰，猪肉质量难以保证。 广西新闻网-南国早报见习记者罗晓莉/文记者苏华/图

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