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文章来源:徐军农业网  |  2022-12-26

山东青岛灵山岛700户岛平易近家家屋顶晒鱼虾批发外卖

山东青岛灵山岛的渔民牟兰芳是岛上最大的干海鲜生产大户,她家一年光晾晒干鱼、干海米、干海墨鱼等海产品就多达1吨,农民家麻袋里盛的是粮食,而牟兰芳家装的则是干海货。随着崂山区、城阳区等传统产区晒晾干海产品的数量日渐减少,灵山岛已成为岛城最大的干鱼仓,这里的干海产品年产量达到数十吨。

家家晒鱼多半批发外卖

积米崖港区水产办主任任发义告诉,灵山岛七百多户居民都有渔船,只要赶上好的天气,随时可以出海。在岛上,晒干鱼、海米是每家每户的日常工作。灵山岛干海鲜产量一直保持在数十吨的规模,现在已经成为青岛的干鱼和其他干海产品最大的生产地。

11日上午,登上灵山岛渔民老肖家的房顶,老肖和家里人正忙着晒鱼。老肖说,现在天冷了,出海捕鱼受到一家的影响细叶沼柳,晒鱼虾也到了尾声。看到,老肖先用扫帚把房顶扫出一片干净的地方,然后再把清洗干净的具铺在清扫出来的平台上,最后再把剪成两半的海鱼放在具上晾晒。到了秋季,村里人都忙着晒鱼,那场面大得很。老肖告诉,晒鱼多半选用干净的具、铁在这样的情况下晒鱼或者将鱼直接挂在绳子上,放在高处晾晒。高处晒鱼不仅干得快,还能防止被野猫偷吃。

老肖还告诉,每到秋季,就有客户打订货,渔民根据订货量晒海鲜。注意到,岛上的干海产品主要有鲅鱼、墨鱼、刀鱼、海米及少量经过简单加工的海参和鲍鱼。我们住在岛上,进出不方便,晒好的干海鲜多四苞蓝半是批发往外卖。老肖说,夏季到岛上旅游的游客有时也会直接从渔民家中购买干海鲜产品,多半是自己吃或银毛树是送亲戚朋友。

传统作业晒出好鱼不容易

积米崖港区水产办公室任发义主任告诉,岛上的干海鲜全部采用传统的加工方式,自然晾干,不掺任何添加剂。岛上的干海鲜之所以质量好,首先是海水没有污染,其次就是环境比较适宜晒鱼。&rdq确认摆锤摆动危险区无人后uo;任主任表示,海鲜用盐腌后再用海水清洗,这样就能保留海鲜的鲜味。晾晒海鲜主要选择秋季或者春季,两三个月的时间。伏季晒鱼容易发霉。每年中秋节过后岛上的渔民就开始忙着晾晒干鱼。这个时候岛上北风大,也没有苍蝇乱飞,温度相对比较低,鱼不容易发臭。

想要晒好鱼,首选是新鲜的鱼。用海水将鲜鱼洗净,去除鳃和内脏,用剪刀把鲜鱼剪成两半,要保留脊部相连。任主任告诉,岛上晒鱼多半选择两种方式,一种是将负荷示值相对误差不应超过±1%鱼直接放在铁上晒,这样需要隔段时间将鱼翻一下,确保两面都晒好;另一种是用铁丝勾住鱼头,将鱼挂起杜鹃兰来晒,这样晒鱼比较快,但是比较麻烦。灵山岛上的居民全是渔民,约有七百多户。按照以每户晾晒面积约60平方米计算,全岛的屋顶晾晒面积就有四万多平方米。冬季岛上的天气多半是阳光充足但是风大,这样的天气最适合晒鱼。大约三四天后,鱼身上没有什么水分就算是晒好了,直接放在阴凉通风处或者冰箱保存就可以。

干海货让岛民家家不缺钱,据了解,晒干后的海产品容易储藏,价格稳定,不用担心鲜货市场价格的大起大落,渔民通过晒海货获得了稳定的收入。

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