全力做好夏季食品安全工作

全力做好夏季食品安全工作

全力做好夏季食品安全工作为做好夏季食品安全监管和新冠疫情的常态化防控工作，结合前期食品安全大排查情况，根据福州市市场监管局要求，福州市仓山区市场监管局自7月中旬起开展为期一个月的夏季食品安全大排查专项行动，为辖区群众撑起了夏季食品安全保护伞。加大风险排查的广度。在食品流通环节，该局排查冷冻冷藏食品被污染风险，重点检查冷冻冷藏食品安全管理制度落实情况、进口食品进货查验情况，进一步加强冷藏冷冻食品安全监管，共排查各类冻库121个。针对食品生产企业、食品批发经销商、大型商超、便利店、农贸市场等检查对象，则以生鲜肉、水产品，肉制水产制品等为重点检查品种，严厉打击销售过期、变质、三无、假冒伪劣食品的违法行为，督促食品经营者严格落实进货查验及记录要求。在餐饮服务环节，主要检查主体资格情况，坚决查处取缔无证照经营、超范围经营行为，以学校(托幼机构)、养老机构、集体用餐配送企业等重点单位，重点检查食品及食品原料进货验收、索证索票、加工操作、餐饮具洗消、环境卫生等落实情况，督促餐饮经营者落实食物煮熟煮透、生熟分开，防止交叉污染，做好经营环境卫生。共检查各类大型商超62家、餐饮服务单位175家、食品生产企业45家，配合相关部门开展交易场所人员核酸检测1205人次，食品表面核酸检测数量111个。延展监督抽检的宽度。仓山区各市场监管所在排查过程中，充分应用ATP、极性组分仪开展洁净度和煎炸苏铁科油品快速检测，同时结合食安创城工作，开展食品安全监督抽检，共开展食品质量监督抽样1782批次，其中不合格33批次，目前正对抽检不合格的食品有序开展后处置工作。此外，通过委托第三方检测的方式，对猪肉、泡发水产品、水果等民生食品开展有机磷和氨基甲酸酯类项目农药残留、甲醛、过氧化氢、莱克多巴胺、盐酸克伦特罗等多个项目的快速检测，共检测61批次，合格率为100%。拓展宣传教育的深度。充分发挥与福建省新华技术学校、有伦农业科技发展有限公司长距忍冬等成立的仓山区食安科普联盟作用，在全区范围内开展形式多样的食品安全常识普及工作。13个镇街食安办通过发放食品安全宣传材料、张贴海报、举办夏季食品安全与健康论坛等方式，异齿冬青为社区(村居)居榆科民宣传健康饮食知识和食物储存条件知识，普及夏季常见肠道传染病的传播途径等基本知识。并向他们介绍如何辨别食物中毒后的症状、怎样预防食物中毒、如何辨别伪劣食品等基本常识。同时，倡导居民养成良好的生活习惯，不吃剩菜，不吃过期食物，提高居民自我保护意识，严防病从口入。

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