芹菜别总炒肉了!搭配这食材一起炒
文章来源:徐军农业网 | 2022-07-19
芹菜别总炒肉了!搭配这食材一起炒
芹菜营养特别高,含有丰富的膳食纤维,常吃可以增强肠胃蠕动,促进消化,是非常好的健身食材。眼下特殊时期,人人宅在家里,吃吃睡睡,运动量比较少,难免肠胃负担重。平常多吃些宽翅虫实芹菜,是非常不错的。最近买菜,我只要看到芹菜就会买上两把囤起来,荤炒素炒都察隅蒿好吃。
除了我们平常吃的芹菜炒肉,芹菜素炒倒是更合时宜。比如这藏布杜鹃道芹菜炒洋葱,洋葱鲜甜,混合着芹菜的清香,只放盐调味就好吃,其它调味料也省了,比炒肉还鲜。洋葱含有丰富的辣素,特别适合早春时节食用,搭配芹菜一起炒,现在吃再适合不过了。
芹菜炒洋葱【食材】洋葱、芹菜、姜、蒜、盐。【具体制作步骤】1,芹菜去叶去根,清洗干净后切成段。我这里用的是香芹,如果用西芹,芹菜比较粗壮,可以把芹菜纵向剖开然后再切段。
2,洋葱去皮,洗净,切成丝,把粘在一起的洋葱丝掰散。
3,起锅烧水,水开后倒入芹菜,大火焯水半分钟,使芹菜微微变软,注意不要完全煮熟。捞出沥干水分备用。
4,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末,小火炒出香味。如果喜欢吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香。
5,倒入洋葱,大火快速翻炒,炒出洋葱的鲜味。
6,待洋葱稍微变软,这时倒入焯过水的芹菜,继续大火翻炒。然后加入少许盐调味,炒匀就可以关火了。
这道菜特别简单,全程旺火快炒,最后加入盐调味即可。洋葱自带鲜味,芹菜天然清香,两种食材搭配,鲜香味浓郁,只放盐就很好吃。
磨擦草【芹菜炒洋葱制作小贴士】1,芹菜焯水之后再炒,不仅可以保持菜色更好。营养流失也更少,菜品的口感也更佳。2,洋葱非常好熟,焯水后的芹菜也基本上熟了,所以全程旺火快炒,尽快出锅。保证菜色和菜品的口感。3,洋葱自带鲜甜味,这样素炒,除了加盐调味,其它的调味料也可以省了。
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