酸白菜泡水白开水泡白菜做酸菜变黑黄芩

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1、制作方法选菜棵饱满，包心结实，菜叶白嫩的大白菜。将大白菜根切掉，剥去黄，老菜帮，用刀切成半。用清水洗净后，放入沸水中进行热烫。应先将菜的茎部放入沸水里，然后再慢慢地将叶梢放入。约热烫1分钟，即菜帮呈乳白色捞出，放入凉水中冷却。冷却后将菜做辐射状放在缸内，放满缸后，在菜的上面压上石头。之后倒入清洁的冷水，灌水量以超过菜面10厘米为宜。

2、经过20天的发酵，即为成品。东北酸菜的做法1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。

酸白菜泡水相关拓展

酸白菜怎么泡的

腌制酸脆白菜，需要将撕成小块的白菜清洗干净，挑出烂叶，然后准备一壶盐水。盐水烧开后，将白菜倒入锅中焯十秒左右。最后将白菜连同焯水一起倒入合适的容器中密封腌制一周左右。首先要把白菜的叶子撕成小块，然后放入清水中清洗两面。在清理的过程中，也要注意把腐烂的叶子全部清除。包心菜叶子表面的沉淀物清理干净后，取出包心菜，沥干水分备用。

将锅中的水烧开，在水中加入适量的食盐，搅拌均匀。锅里的水烧开后，把处理好的白菜叶倒入锅里焯十秒钟。注意这里的焯水时间不能太长，以免让白菜吃起来又脆又嫩。将白菜连同开水一起倒入盆中，然后用大盆压白菜一周左右。我们就可以把白菜拆开，拿出来吃了。取白菜时注意使用干净的筷子，以免污染容器内的其他白菜。

白开水泡白菜做酸菜

开水烫青菜怎么做酸菜。扎鲁特旗2877：……酸菜腌制方法如下:1、选择上好的打榜青菜,将其用清水清洗干净。准备好大一点的锅,放入清水烧开,待开水沸腾后加入青菜,变色后捞出,直接放进坛子里。(青菜多的话可以分批进行,烫完一批放入坛子,然后待水开再烫第二批........。怎样用大白菜做酸菜。扎鲁特旗2877：……1先买大约一百斤的白菜(其实也就是二十棵左右),放在阳光下翻晒.如果担心晚上有露水,可以遮盖起来.晒个两三天,去去水分.2准备一个大塑料桶(现在很少...。

怎样做酸菜大白菜熟腌-。&林区人家腌120斤白菜只放2斤盐。东北酸菜原来这样腌，踩着腌更好。&东北传统大瓮腌酸菜，大厨教你详细做法，又酸又脆，做一次吃一年。

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