广东鹤山红茶如何重振威名穿鞘菝葜
文章来源：徐军农业网 | 2022-07-21
广东鹤山红茶如何重振威名？
鹤山红茶历史有名。清道光年间，全县种茶面积达8万多亩，年产毛茶8万担，年出口茶叶近3万担，远销欧美、南洋、大洋洲等地，是清朝对外贸易的重要物质，鹤山红茶种植高峰期，输出总量占据全省总量八成。
近年来，随着茶叶市场价格的稳定，及农业等相关部门多扶持引导措施的推出，鹤山茶叶种植面积及茶叶产量呈现逐年增长趋势。近日，鹤山红茶荣获国家农产品地理认证，鹤山红茶随即进入全新的发展阶段，而如何重振历史威名，打造成为江门又一重磅名片，依旧是农业等相关部门亟需思考的问题。
故事：波叔和他的茶园
鹤山共和镇鹤泉茶山庄负责人李镜波是鹤山市一名资深的老茶农，对鹤山红茶有着深厚的感情。如今，从行政单位退休的他，在鹤山共和租地种起了茶叶，当地人亲切的称其为波叔。据悉，波叔20余亩的茶园共种植国内外茶叶品种超过50个，2012年退休以后，波叔专职投入茶园的管理，并自得其乐。据当地农业部门介绍，波叔的鹤泉茶山庄是鹤山红茶标准化示范基地，在茶叶规范种植及管理上是个典型。
早在19岁时，波叔就开始接触制茶及种茶技艺，由于对茶有喜好，在工作之余，他也不忘与业内同行探讨制茶技巧。如今秋茶开始采摘，每天他与茶农现场采摘新鲜茶叶，并逐个流程把控制成品，以此为乐。据他介绍，今年秋茶长势良好，整个茶园预计可以收获约4000斤茶青。目前只做春茶和秋茶，以保证成品的高品质，年产成品约2000多斤。
对于鹤山红茶的制作，波叔也有自己独到的见解，从采摘、萎凋，到后期发酵、烘干等，波叔对整个只做流程的细节把控尤为细致。作为土生土长的鹤山人，波叔也有壮大鹤山红茶产业的野心。现在我就想尝试将高品质的英红9号茶汁拿来做雪糕，这种深加工形式在日本已经成熟。另外，国内已经有人将茶叶产品制作成纳米单位，使得茶叶像奶粉一样可以直接冲泡，如果实现了，将可以更加适合年轻人的饮用习惯，这也将带来茶叶产业的变革。
历史：鹤山红茶远销国外
鹤山红茶，无论在数量及口碑方面，均历史有名，也是我国对外贸易的重要物质。据鹤山县志记载，清道光年间，全县种茶面积达8万多亩，年产毛茶8万担（1担约60公斤）、商品茶约5万担，年出口茶叶近3万担，远销欧美、南洋、大洋洲等地，是清朝对外贸易的重要物质。其中鹤山市古劳镇为广东省有名的产茶区，并流传有未有鹤山县，先闻古劳茶的故事，其所制银针茶除了运销两广以外，还大量出口到香港、南洋及南北美洲。其中清乾隆《鹤山县志》就记载古劳茶味匹武夷而带芳。
据当地农业部门提供的资料显示，鹤山红茶种植高峰期，输出总量占据全省总量八成。到20世纪20年代，广东省种茶面积约7万亩，年均产茶叶16万余担，其中以鹤山、清远、梅县等地出品最多，年输出值超过100万元。另外，1979年广东省茶叶进出口分公司指定的广东省茶叶销售价格规定，全省中小叶种红毛茶（即广东红茶）统一执行高鹤红毛茶样价。高鹤县为鹤山市前身，全省以鹤山红茶为标准，足以印证鹤山红茶在行业中的领先地位，具有地方代表性。
现状：在全市多个镇广泛种植
尽管鹤山红茶种植面积不复以前的龙头地位，不过茶叶依旧在鹤山多个镇广泛种植。据鹤山农业部门介绍，鹤山红茶保护区域主要集中在雅瑶、古劳、龙口、桃源、鹤城、共和、址山、宅梧、双合等镇，包括南靖、丽水、龙息、蟠光、坪山、合成、白水带等共21个村委会，全市红茶生产面积333.33公顷，年产量500吨，年总产值超过1亿元。如今，鹤山拥有金马牌、威龙牌、双石牌、侨益康、鼎丰等多个注册红茶品牌。
据当地农业部门数据显示，1987年，鹤山茶叶种植面积达13013亩，年产11580担；1999年，受到市场的冲击，鹤山茶价下降，茶农受到打击，种植面积缩减至2216亩，年产量仅为115吨；到了2005年，鹤山红茶进入历史低潮，年产量仅为60吨。后来随着茶叶价格的回升，到了2015年，鹤山红茶种植面积上升至5000亩，年产量达500吨。
在近代合成华侨农场的带动下，鹤山双合镇是茶叶种植较为集中及鹤山红茶历史底蕴较深的地方。双合镇侨益康茶叶种植合作社的负责人林亚养是越南归侨。1979年，林亚养的父亲从越南回来，在双合镇从事茶叶种植生产，之后林亚养承接父业，并通过合作社发起种植户种植茶叶。自己有约20亩的茶叶基地，另外2/3通过收购合作社成员茶青加工，去年茶叶成品销量达到2万多斤。林亚养说，今年市场行情趋向好转，销量也比往年增加近两成，如今他正在重新装修扩建合作社加工厂，以满足条件申请qs认证。