浙江11地市主城活禽交易永久关闭禽类杀白上市图0花蔓草

浙江11地市主城活禽交易永久关闭禽类杀白上市（图）

h7n9禽流感已经渐渐远去，由此引发的一场禽类产业变革仍在继续。

2014年5月，省人民政府常务会议审议通过《浙江省活禽交易管理办法》，确定从7月1日起，浙江各设区市主城区活禽交易将陆续永久关闭。这意味着，老板，杀只鸡的活禽交易时代将淡出浙江11个地市的主城区，取而代之的是经过杀白上市的冷鲜禽类。

其实，从去年下半年开始，全省各设区市就陆续出台相关意见，全面推动禽类产业转型升级。

7月大限即将来到，浙江各地都准备好了吗?

屠宰场所之变：各设区市定点屠宰场配套完毕

杀白上市指的是对活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的供应模式。这种模式对于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了较高的要求。

按照要求，家禽定点屠宰场要在6月底前完成建设工作。我们正在抓紧启动实施这一工作。不久前，绍兴市畜牧兽医局局长吕钢进在接受媒体采访时如是说道。

不只是绍兴，杭州目前已建成包括城北勾庄家禽交易市场在内的三大定点屠杀场，温州已选择一批卫生条件好、质量过硬的家禽屠宰企业来为主城区提供活禽定点屠宰的服务，并给予6个月的过渡期兼考察期。根据要求，全省各设区市都已经在6月底前完成了屠宰场的定点工作，并已基本建成长期或临时的定点屠宰场。

定点屠宰之后，屠宰场的安全质量也成为人们关心的话题。在台州的3个家禽定点屠宰场，记者看到每家屠宰场都配套建设有动物疫病化验室，一天3名兽医24小时轮值。为了让老百姓吃的放心，省农业主管部门要求各地在对禽类产品进行多次检疫，把好每一关。所有的禽类产品都是当天宰杀，货不隔夜，当天未卖完直接做为冷冻禽贩卖，而非冷鲜禽。

禽类品质之变：一证两标让食品安全可追溯

从先前的现挑活杀，到现在的冰柜选货，消费者心里总少了一份眼见为实的踏实和放心。而今，一证两标、二维码……越来越多的高科技前来助阵禽类产业升级转型，消费者在购买杀白禽时可以更加放心。

在宁波市肉禽蛋批发市场上，记者看到保鲜柜中的每只鸡的脚踝处都配有一个脚环。这是一个二维码，相当于这只鸡的身份证。商家告诉记者，只需要手机扫一扫，消费者就可以通过网络查询到这只禽类产品的产地、检验检疫证号、检验检疫时间、责任人等信息，如果发现问题还可凭此进行责任追溯。

配上一个脚环，使得之前只被动物检验检疫部门知悉的信息公开于众，让原本作为消费者的老百姓变身禽类生产的监督者。目前，这一做法有望在全省进行推广。

产业模式之变：政府补贴冷鲜禽类销售

从活禽销售到杀白冷鲜销售，硬件设施的提升非常关键，而政府的支持和补助对于推动产业的转型起着至关重要的作用。

以杭州为例，杭州市财政局计划于今年安排3000万元的专项资金用于建设农贸市场杀白禽经营场地。计划改造费用分别由市财政、区财政和农贸市场业主承担34%、33%和33%，政府补助近7成。

在杭州乐益农贸市场，三家禽类摊点一共分到了两套政府补助的冰柜和冰箱。这一套东西自己去买没有5000元买不到，现在政府送了我们两套，另外一套我们三家集资购买，一人才出1000多元……一位摊主指着冰箱开心地说道。

在给予商贩补助的同时，政府也加大了禽类企业方面的支持力度。今年1月，省畜牧局确定全省20家家禽骨干企业重点扶持，会在贷款、用地等方面给优惠。副省长黄旭明明确表示，将支持骨干企业启动家禽杀白上市项目，加快产业的转型。

消费观念之变：期待市民不再追求活鸡现杀

细心的市民其实早已发现，虽说7月1日是最后期限，但是各地的活禽交易都已经在此之前陆续被禁。

在一些地方，取代活禽的冷鲜禽类也受到了不少的质疑。记者在走访农贸市场时，就有摊主抱怨：一些老顾客，怀疑是死鸡，宁愿坐公交车去郊区买活禽……部分群众甚至怀疑这是政府在搞垄断。

省家禽产业协会专家表示，在冷鲜禽推广前期，经营者和消费者对新生事物易产生质疑、需要一个接受和认可的阶段可以理解，但从长远来看冷鲜禽类产品的交易将会是大势所趋。

国家卫生计生委在今年2月底召开新闻发布会上指出，h7n9禽流感的感染渠道是活禽以及活禽市场。因此，为逐步降低h7n9感染风险，卫生计生委提倡未来尽量采用冰鲜的销售方式。而冷鲜禽以其安全卫生又不失口感的独特优势，将逐步替代活禽交易，成为禽类市场的主角。

因此，杀白上市绝不仅仅是禽类产业的一次倒逼转型，更是一次群众消费观念的提升。随着7月1日大限的到来，全省各设区市已经做足了相关工作，杀白上市条件已经具备。下一步，政府和媒体将加大对杀白禽、冷鲜禽科普知识的宣传，希望市民群众能够主动选择冷鲜禽，不再追求活鸡现杀。

币知识

港股打新

数字货币行情查询