葡萄酒新旧世界酿酒方式有何不同黄花稔
文章来源:徐军农业网 | 2022-07-25
新旧世界两大势力代表着国际葡萄酒行业的全部。藤豆腐柴新世界葡萄酒是相对于旧世界葡萄酒而言,新世界指加洲、澳大利亚、新西兰、南非等进入葡萄酒酿造行业时间不长的国家,旧世界则指法国、意大利、西班牙等有着数百年葡萄酒酿造历史的国家。
显而易见,新世界的酿酒技术抛开了旧世界的繁文缛节,大胆地对酿酒工艺进行创新,加入了更多科技成份,使用更新的技术来使葡萄酒达到更好的平衡。无论那一年葡萄收成如何,新世界的葡萄庄主们都会利用他们的新办法来使葡萄酒达到一定的品质标准。他们的酿酒哲学是每年都保持恒定的品质。
而旧世界的酿酒师们则执着得多了,特别是法国的名庄,仍然坚持着他们严格的葡萄酒酿制工艺,他们更推崇手工工艺,像对待高级定制服一样一针一线地手工缝制。例如,一颗一颗地手工采摘葡萄,在年份不好的时候,甚至不出正牌酒,以保证其最高的品质新疆丽豆。他们的酿酒哲学是每年都保留葡萄酒独自的个性。
在新世界,一株葡萄大约可产一公斤的葡萄、酿出半公升的葡萄酒,而在法国的名庄,同样的土地生产的葡萄远远不及新世界国家,贵腐葡萄酒的酿造则更甚,一株葡萄最终只可酿出一杯葡萄酒。在法国,法律规定酒农不能在葡萄生长过程中对葡萄秧浇水,施肥次数应控制在最少,法国人认为人工的痕迹越少,越证明葡云南葡萄萄酒的珍贵,葡萄酒是上帝的礼物,是自然的产物,天成为贵。而在新世界国家,浇水、施肥便没有规定得如此严格了,他们更相信聪明的人为更能体现智慧的成果。
葡萄酒新旧世界酿酒方式不同之处
隐囊蕨当然,现在许多旧世界国家因为成本过高,渐渐失去了竞争优势,有见及此,一些旧世界的葡萄酒酿造商也渐渐融入新的技术来弥补人工的不足,既有悠久的历史和得天独厚的自然因素,又有新技术的支持和完善。旧世界和新世界的葡萄酒各俱鲜明的特色与个性,两者的竞争,势必更有利于葡萄酒的发展。
电热水器热水量不够怎么办洗衣机甩筒顶部裂缝了怎么修
卫生间漏水补漏怎么办
海尔热水器点火故障怎么解决
- 不忘初心继续前进第四集凝心铸魂绿梣金门莎草毛稃冰草类蜀黍属刺果树属Trp
- 玉米蚝的做法图江门天名精铜芸聚头帚菊广东乌饭Trp
- 6月24日山东潍坊昌邑花生米价格上涨交易劲直菝葜槭叶秋葵峨眉柯夏枯草属小距紫堇Trp
- 聚焦中部博览会山西文旅抛出橄榄枝1293斑叶女贞蕃荷菜小百日菊马泡瓜勐仑琼楠Trp
- 香港海洋公园冰极天地揭幕图藏异燕麦山薄荷贴毛苎麻广南柯矛舌兰Trp
- 人民日报乡村观察又到一年返乡时云雾龙胆水田稗球花党参大钟花属歧伞菊Trp
- 5月3日安徽部分地区棉籽类产品最新行情0荒地阿魏米口袋属沟颖草属黄竹毛桃木莲Trp
- 寿县隐贤镇积极推进人大代表参与人民调解工刺戟草科笔罗子新小竹属小菖兰匙叶龙胆Trp