脐橙贮藏留树保鲜调气延寿骨碎补科

脐橙贮藏:留树保鲜调气延寿

时下，正值脐橙大面积上市之际。近日，记者从奉节县脐橙中心获悉，该县今年共种植脐橙30万亩，预计总产量将达26万吨。

脐橙大丰收，如何进行保鲜贮藏呢？该县脐橙中心相关负责人告诉记者，奉节脐橙种植大户主要采用留树保鲜的办法贮存，只有在销量不好的年头才会采用冻库等物理保鲜法。

留树保鲜法

在奉节县白帝镇八阵村，硕大的脐橙缀满枝头。该村种植大户孙会良告诉记者，奉节脐橙不愁销路，一般在春节前后就可卖完，所以，留树保鲜贮藏最可取。

脐橙留树保鲜是一种利用农业技术，延缓脐橙果实成熟脱落，同时延长脐橙成熟果实留树时间的果品保鲜方式。不过，并非所有的脐橙园都适合留树保鲜。

选无病树 孙会良说，首先，适合留树保鲜的脐橙园应具备适宜的地理条件，丘陵山地的阳坡、地势相对较高、无霜冻或轻霜冻等地块是较好选择。尽量避免在冷空气沉降堆积的低洼地等易发生霜冻的地方实施留树保鲜。

其次，留树保鲜应选择树势强健、无病虫或病虫危害较轻的树。留树前，应适当修剪，剪除病虫枝、过密枝，改善通风透光条件，减少病虫害发生。

适量疏果 虽然时值冬季，但脐橙园里，几名工人仍忙着给脐橙树疏果。孙会良解释道，这是因为脐橙留树保鲜的负载不应超过70%。为提高脐橙树保鲜效果，对挂果量大的果树应疏果，可以按采三留七或采四留六的比例，将成熟度较好的果实先行采收。留果的部位以内部果、中部果和中下部果较好，先期采收时注意风口、树冠外部和果树顶部的果少留，内膛果多留，摘掉病果、次果。

生理调控 在果树具备了良好的自身条件后，再利用生长调节剂适当进行生理调控也是不可或缺的步骤。

孙会良告诉记者，脐橙之所以能留树保鲜，是因为脐橙成熟过程中无明显的呼吸高峰，且成熟期较长。因此，在进行留树保鲜时，要依据脐橙的生理特性、生物周期进行调控。

赤霉素和2.4-D是常用的生长调节剂，赤霉素的作用主要是延缓果实转色和汁胞粒化，增加果皮硬度，防止果皮衰老，而2.4-D的作用则是延迟脱绿，抑制果带形成离层，防止落果，两者配合使用即可延长脐橙留树时间。

物理保鲜法

留树保鲜的贮存方法使脐橙的新鲜度得以保存，但留树时间一般在采收期80天内最佳。若遇上脐橙销量不好，则需采用物理保鲜法。

一般而言，脐橙贮藏库所需的温度为1—10℃，湿度80%—95%，且要求库内能保持清新空气。冻库冷藏是常见的物理贮存方式，但贮存时间越长对果实新鲜度的损伤越大。

气调贮藏法

另一种较为理想的贮存方法则是气调贮藏。

孙会良说，气调贮藏法是指在一定封闭体系内，通过调整和控制果实储藏环境的气体成分和比例以及环境的温度和湿度来延长果实的储藏寿命。

延长果食寿命 具体而言，主要调节空气中的氧气和二氧化碳。因为引起果实变质的自身生理生化过程和微生物作用过程多数与氧气和二氧化碳有关。

气调贮藏技术的核心是使空气成份中的二氧化碳浓度上升，而氧气浓度下降，配合适当的低温条件，来延长果实的寿命。

调节氧气浓度 对于脐橙而言，气调室内的氧气浓度须低于7%，才能对果实的呼吸强度起到抑制作用，但不得低于2%，否则会出现无氧呼吸；而二氧化碳浓度越高，对果实呼吸的抑制作用越强。储藏中同时降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，对降低果蔬呼吸作用显著。不过，过高的二氧化碳浓度也会对脐橙造成伤害，引起果蒂干枯。因此，在气调贮藏脐橙时，二氧化碳浓度最好控制在2%—3％之间。

相较于留树贮藏和冻库贮藏，气调贮藏的科技含量更高，成本也是前者的2-3倍。所以，气调贮藏适合规模大的种植户，一般规模的种植户选择前两种贮藏法较理想。孙会良说。今年，他投资100多万元，修建了一座占地面积近400平米的气调室，能贮存水果400多吨。

记者 左黎韵

责任编辑：赵宇恒

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