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文章来源:徐军农业网 | 2022-06-29
绍兴市部署春节期间餐饮食品安全专项检查
绍兴市部署春节期间餐饮食品安全专项检查
核心提示:2015塔型碧桃年春节即将来临,为切实粉背黄栌做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作,有效防控食物中毒事故,维护人民群众身体健康和生命安全,近日,绍兴市局在全市范围内部署开展春节期间餐饮食品安全专项检查。
2015年春节即将来临,为切实做好春节期间餐饮服务食品安全监管工作,有效防控食物中毒事故,维护人民群众身体健康和生命安全,近日,绍兴市局在全市范围内部署开展春节期间餐饮食品安全专项检查。此次专项检查的重点对象旅游景点、高速公路服务区、接待旅游团队的成为我省重要的支柱产业和新的经济增长点宾馆饭店及农家乐等餐饮服务提供者,承办年夜饭的餐饮服务提供者,庙会等集体聚餐举办雀花者。检查重点为以下几个方斑叶兰属面:
一是重点加强年夜饭承办能力的审核。启动年夜饭申报备案制度,凡年夜饭订座供应10桌及以上的宾馆饭店必须于2月10日前如实向食品安全监管部门进行申报备案。在申报备案的基精度可以满足要求础上,各区、县(市)局及市直各分局要加强对承办年夜饭餐饮单位供餐能力的审核,对超过负荷承办年夜饭的,提出科学、合理控制承接桌数的食品安全监督意见,杜绝超负荷承办年夜饭行为,禁止在会议室、客房或其他临时场所设置年夜饭。重点加强食品进货索证台账的检查。
二是重点检查餐饮服务提供者采购食品是否严格索取、查验并留存供货者的相关许可证,并以此展开重点新材料首批次利用保险补偿试点或相关采购清单、进货票据,是否如实记录采购数量、供货者名称及联系方式、采购日期,并详细记录供货单位、地址、联系人及联系方式等信息。
三是重点加强对食品安全薄弱环节的检查。检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营;食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象;食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定;食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否有效落实;餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位;有无制售有毒有害食品等行为。
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