新疆干果挑选方法，新疆干果选购技巧隐蕊杜鹃

2、自然晒干，悬果藤而没有经过烘干等处理。

3、籽少肉厚，味道比较甜

【乌梅】

新疆天山乌梅产自天山山脉,为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。

干果挑选方法：

1、个大、体重、肉厚、乌黑、完整,果肉柔软,椭圆形

2、内含一粒淡**小核,口感甜中带酸

3、有嚼劲,拿在手上很清爽。

【开心果】

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20黑麦属%，含糖15%～18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

干果挑选方法：

1、自然开口，圆润饱满

2、香脆可口，易剥壳

3、仁质酥脆，甘香味美

是老少皆宜的休闲食品!

【核桃】

新疆是我国核桃主产区，也是*早种植核桃的地区之一，核桃产量也位居全国前列。

干果挑选方法：

新疆特产核桃的形状：坚果扁卵圆形，两端渐尖，顶部较长。有甜肉核桃和纸皮核桃两种：甜肉核桃—肉白,味甜,香.皮较厚,壳比较硬。纸皮核桃—肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破。

【杏干】

全国有很多地方都产杏干,其中新疆杏干*为出名,什么小白杏干,大白杏干,树上杏干(又称树上干,吊死干),都产自于新疆.新疆有着它独特的自然条件,光照时间长,果内含糖量大,无论是鲜杏和杏干都是佳品。

干果挑选方法：

(1)看果肉——挑选杏干时，要尽量挑那种看起来果肉多，不干瘪的。

(2)用手捏——捏在手上感觉有些硬实，太软会有一些水分，不益长途携带，太硬了吃起来很困难，而且还不一定是新鲜的杏干。

(3)看颜色——金黄透明的杏干看起来诱人，但听南疆的朋友说这需要用木炭和硫磺熏制。而黑杏干外表虽然难看，但保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，由于糖份高，所以杏干凉晒出来呈黑**，是新疆*甜的杏干。

【无花果】

虽然新鲜的无花果美味爽口，但它是不能长途携带的，所以无花果干也成为人们购买的主要干果之一。

干果挑选方法：

(1)看颗粒——应尽量挑选个头较大、果肉饱满的。

(2)看内容——咬开无花果，里面的仔清爽均匀，**须。

(3)尝味道——嚼一嚼，甘甜可口，不酸不涩。

【鹰嘴豆】

鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。*早的种植地在新疆乌什县、拜城县。

民间有：“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。如果人们每天都吃些豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助**一些疾病。豆中**的鹰嘴豆就是其中一类。

干果挑选方法：

1、好的鹰嘴豆的荚果呈卵圆形，膨胀，下垂

2、长约2厘米，宽约1厘米，幼时绿色，成熟后淡**

新疆的干果，营养丰富，品种多样，喜爱的朋友们可不要挑花眼咯~