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文章来源：徐军农业网 | 2023-03-15
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1、做白菜馅饺子，不要给白菜撒盐挤水了，教你一招，鲜嫩多汁又营养。那可是我们中国最具有代表性的传统美食了，饺子象征着团圆，以前就算是家里条件不好，也会在过年过节的时候包顿饺子，一家人围在一起包饺子是一件特别幸福的事情。做为一个中国人，肯定都是爱吃饺子的吧。现在人们的生活水平提高了，饺子也不再是过年过节的专属了，什么时候想吃了，就可以立马包起来了。
2、同样的饺子，不同的馅包出来口感也有很大的区别，大多在做饺子的时候，都是用肉加上一些蔬菜做成饺子馅，可以做饺子馅的蔬菜有很多，现在这个季节，最合适的蔬菜就是白菜了，。现在正是白菜大上市的季节，白菜冻过之后，口感也会更甜。白菜猪肉馅应该也是大家常用的饺子馅吧，但是很多人在做白菜猪肉馅的时候，都会把白菜用盐腌制一下，然后挤干水分，。
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白菜馅饺子怎么做最好吃。掌握好正确的调馅方法，饺子鲜嫩不出水。做白菜饺子，白菜不要直接调馅，教您一招，饺子鲜嫩多汁不出水。天气越来越冷了，最适合在家包饺子吃，虽然有点耽误时间，但整个过程让人很享受，而且能吃到亲手包的饺子感觉特别美味，我相信很多人都这么认为，您家多长时间包一次饺子呢。到了秋天最适合包饺子的食材要数白菜，新鲜脆嫩价格便宜，搭配猪肉做出白菜猪肉馅饺子鲜嫩又多汁，吃多少次都不会让人感到腻。
白菜是一种特别常见的蔬菜，现在一年四季都可以买到，但深秋后白菜最好吃，而且别看白菜那么普通，实际上它的营养价值不低。白菜富含维生素C、胡萝卜素、多种矿物质、粗纤维等营养物质，常吃白菜可促进肠胃蠕动，也有润肺清肺等功效，可不要小看白菜，秋冬季买菜要多考虑白菜，花钱少营养高。
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这样包饺子的时候就容易一些，但是挤过水的白菜不光是营养流失了，也没有那么鲜嫩了。今天我要跟大家分享一种不用加盐，不用挤水处理白菜的方法。面粉，白菜，五花肉，葱，姜，料酒，生抽，食盐，胡椒粉，食用油，香油。把适量的面粉放入面盆，用少量多次的方法在面粉中加入温水，边倒边搅拌至面粉变成面絮，把面絮揉成光滑的面团，然后静置醒发。
把五花肉去掉肉皮，切成块再剁碎，当然也可以用料理机搅碎，但是我个人觉得还是自己剁的肉馅要更香一些，。肉馅做好之后，放入适量的葱，姜，生抽，料酒，胡椒粉，食盐，香油，用顺时针方向把它们搅拌均匀。现在开始处理白菜了，白菜如果直接包，肯定会有很多水分，那样就会不好包了，但是如果把水分挤去，就会造成营养流失，吃起来也没有那么鲜嫩多汁了。
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