白菜馒头怎么发面发面馒头大白菜狭翅桦

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1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟。如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。

2、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入。把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽。将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，您用刀切也可以啊。将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。

白菜馒头怎么发面相关拓展

发面馒头大白菜

菠菜一小把、面粉1200克、水100克左右、酵母2克、糖10克。首先将菠菜洗净，放入榨汁机榨成糊状过滤，也可以使用自己喜欢吃的绿色蔬菜。菠菜汁加面粉，酵母，白糖拌匀，揉成团，揉成光滑的面团，静置十分钟醒面，然后面粉再加入清水制作成白色面团，同样静置十分钟醒面。一个白菜包括一个白色面芯和三个绿色叶子，那么制作7个大白菜馒头就需要做出7个面芯，21个尖头形，21个叶形。

白面搓成一头尖的水滴形，抹水沾在叶子上，包住圆柱形，圆柱形要突出一些，当做是菜蒂，组合好后，中间捏捏，会更形象。夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟出锅即可。大白菜馒头不仅看起来样子可爱，而且蒸出来的馒头也比较有营养，尤其适合小孩子吃。

用面做白菜馒头

二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。肉馅要用五花肉才香，肥瘦相间的，吃起来汁水更多。白菜不能直接加肉馅里，一定要杀掉一些水分，这样肉馅的口感才好。蒸包子的时候，千万记得蒸好等5分钟，别着急打开锅盖，不然包子容易塌陷。肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯,酵母一小勺。

面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面。上锅开锅后十分钟蒸好。白菜肉馅馒头，一目了然我们所需要的原材料就知道了，无非就是白菜、猪肉、面粉，这样都是主料。

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