肠粉小麦淀粉用什么代替肠粉小麦淀粉用什么代替的苞花大青
文章来源：徐军农业网 | 2023-04-13
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1、肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅，有点象陕西人做面皮的锣锣.。铺一层屉布在锣锣上面，把打好的浆倒一勺在上面，锣锣下面架一个锅热开的水，蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅，比如滑鸡，比如茶菇瘦肉，比如香菇斋肠等等。蒸不到五分钟，蒸肠粉的工人就把锅打开，提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面，这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮，把屉布轻轻提起，半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.。
2、将蒸好的肠粉，馅料上配上热水过过的生菜，卷成一卷，一个肠粉基本就完成了.。用一个长方型的盘，垫上生菜，装肠粉一切分为二，放在盘子里面，淋上熟过的青油和老抽，就ok了。小麦淀粉可以代替玉米淀粉吗。
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你首先要弄清楚小麦淀粉、玉米淀粉这两种在肠粉中起到的是什么作用。玉米淀粉是肠粉里必须加的。小麦淀粉是要根据你所选用的米质，来确定是否添加，当你的肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。如不清楚可以看我资料有联系方式。我要怎样面对他.好心痛...........。下载的游戏不小心删了，回收站又没有了怎么找。
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