红烧大白菜茄子的做法红烧大白菜茄子的做法大全啤酒花
文章来源：徐军农业网 | 2023-05-04
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1、docx文档大小：945.17K文档页数：25页顶/踩数：0/0收藏人数：0评论次数：0文档热度：文档分类：办公文档--往来文书文档标签：红烧茄子的做法详细介绍系统标签：红烧茄子做法西红柿豆腐鸡蛋。红烧茄子的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱红烧茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、豆瓣一匙,酱油一大匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙同放一个碗里。淀粉一大匙加水兑成芡汁。教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃1、将腌过的茄块用力挤干水份。锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
红烧大白菜茄子的做法相关拓展
红烧大白菜茄子的做法大全
圆白菜炒茄子的原料：茄子、圆白菜、西红柿、胡萝卜、盐、黄酒、海鲜粉等。圆白菜炒茄子的做法：1、锅中放油烧热之后，下胡萝卜片翻炒至软。放入茄子、西红柿一起翻炒。加入清水、黄酒煮到汤汁收干。放入圆白菜快速翻炒至软，加盐、海鲜粉调味，出锅前洒一把葱末即可。家常菜做法大全温馨提示：1、主料中的圆白菜应选用大棵的嫩圆白菜，并且做菜时只用嫩圆白菜叶。
圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药，洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药。性平、味甘，归脾、胃经可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
红烧大白菜茄子的做法窍门
不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，切记炒的时间不宜过长。炒藕丝或藕片时，一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。茄子切开后，要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时可适量放些醋，这样炒出来的茄子颜色不会发黑。一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。最好一次加满水，或者中途加适量开水。如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮。如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。大白菜可是咱老百姓的当家菜，每年秋后都会存储一些来过冬。虽然现在还没到备菜的季节，但是仍然三五棵一小捆的往家拎，热汤面、馅饼、饺子、包子、炒、炖，天天都离不开大白菜，咋做都好吃。
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