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农交会菌菇烹饪赛举行菌菇养生书同步首发木基栝楼

文章来源：徐军农业网 | 2022-07-20

农交会菌菇烹饪赛举行菌菇养生书同步首发

厨师们现场烹饪

新华网福州11月8日电（记者蒋巧玲）作为第十三届中国国际农产品交易会系列活动之一，上午，第五届菇品世家杯菌菇创意烹饪大赛在福州海峡会展中心举行。10位大厨现场烹饪菌菇，角逐厨艺大师金奖。由福州市农业局组织编著的《二十四节气蕈菇食经》一书也在现场同步首发。

据了解，本次大赛吸引了120多位厨师报名参加，经过前期选拔，共10位大厨进入决赛。今天的决赛共三轮，首轮比赛中，厨师需用随机抽取的菌菇作为主食材，并在30分钟内现场烹饪一道菜肴。经专家进行味感、质感、观感、营养卫生和创新加分5个项目的评审后，得分前三名的选手进入第二轮比赛。随后，本届大赛的厨艺大师金奖将在三名厨师中决出。活动现场，不少参展商和市民朋友驻足围观，学艺的同时还可品尝菌菇美食。

此外，由福州市农业局组织编著的菌菇养生书《二十四节气蕈菇食经》一书也在活动现场首发。本书内容包含干鲜菌菇的选购、储藏及菜谱，也推荐了不同菌菇的烹调方法，让读者享受菌菇美味的同时，也能受益于菌菇的食疗保健作用。

据悉，菌菇创意烹饪大赛旨在弘扬菌菇文化，提升福州市食用菌产品知名度，推动产业健康发展。近年来，福州市食用菌产业从传统农业向现代农业转型升级， 2014年，全市食用菌总产量达30.6万吨（鲜品计），比增9.6%；产值16.7亿元，比增9.3%。同时，截至去年底，福州市食用菌三品认证企业家数达14家45个产品，位列全省第一。