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围绕百姓餐桌向深海进军

近日，来自中西太平洋、由上海水产集团远洋捕捞的150吨超低温金枪鱼经过加工后“回国供应上海市场。而今年以来，已有2万吨上海水产集团捕捞的优质深海鱼从遥远的太平洋、大西洋、印度洋“游回普通百姓餐桌，让市民一饱口福。

在即将举行的2011上海国际渔业博览会上，上海水产集团更将超规模地集中展出从遥远的太平洋、大西洋、印度洋、南极捕捞的金枪鱼、鲣鱼、磷虾、鱿鱼、章鱼、竹荚鱼等深海产品，这些都是上海市民以前很少能够见到或尝鲜的。

上海水产（集团）总公司董事长、党委书记汤期庆表示，为了丰富普通市民餐桌上的食物结构，让更多人品尝到优质、新鲜、安全的深海水产品，上海水产集团结合“十二五规划转型发展，正在实施“产业外扩，产品回国战略，目前已初见成效。

产品回国，让普通市民尝鲜

作为国内的专业远洋捕捞公司，上海水产集团过去所捕捞的高档海产品，基本上逾九成虹之玉销往欧美和日本市场，内销不足10%，国内高级酒店销售的金枪鱼等高端海产品，大多是通过日本转销回国的。

上海水产集团高原蒿副总裁周劲望介绍，海外捕捞的金枪鱼营养价值极高，可是其保鲜难度也很高。供生食的金枪鱼主要通过延绳钓的方式捕获，随后马上要放血加工，然后放进冷海水库里冰鲜保存，或是进入零下55℃的超低温冷库冷冻，而国内超低温冷链空缺，外销也就成了无奈之举。在斐济，金枪鱼一等卖到日本，二等卖到美国、欧盟，三等卖到澳大利亚、新西兰。从斐济直供上海市场的金枪鱼几乎为零。上海日式料理店供应的生食金枪鱼，绝大多数是从日本市场再转口进来的，不仅新鲜度打了折扣，价格比日本市场还要贵。

为了扭转这种局面，让普通市民能够吃上更新鲜、更便宜的金枪鱼，以及面对日益增大的国内金枪鱼消费市场，加上规避美元贬值的外汇汇兑风险的考虑等因素，上海水产集团及时调整战略，改变过去“海外捕捞、海外销售这种“二头在外的经营格局，做出了“产品回国的战略决策。预计到2015年，上海水产集团每年将为国内市场提供10多万吨的优质深海水产品。

四种渠道，打造“渔场到市场产业链

确保“产品回国发展战略的实施，涉及冷链物流和超低温设备设施，需要很大的投入。而同为上海国资委属下的上海锦江集团的锦江投资公司2009年启动的吴淞超低温仓储物流项目已经开始冷藏试运行，其超低温冷库有2000吨容量，由于普通的生鲜食品不需要这种级别的超低温冷库，货源缺乏，实际冷藏量只有300吨，大量产能闲置。上海水产集团通过与锦江集团合作，获得了先进的冷链设施，使“产品回国成为现实。玉山卫矛

“产品回国，金枪鱼如何“游上消费者餐桌？上海水产集团副总裁唐文华介绍说，主要是通过与上海锦江集团属下的锦江投资公司成立的合资公司进行运作。具体营销，将采取复合渠道模式，即以代理商销售为主渠道迅速分流产品；直销（高端日式料理、五星级宾馆）为辅助渠道，提高产品的知名度；以直销（直营店）和其他渠道（超市、大卖场等）为辅助渠道，刺激终端消费者的需求。

换而言之，上海水产集团的深海水产品将通过四种渠道“游上消费者餐桌：一是通过合资公司直接在国内加工高档水产布袋兰品，并向中高档餐馆、星级酒店及高档料理店等推广供应，锦江国际旗下300多家四星级以上酒店将优先采购；二是在上海商业发达商圈建立专卖门柜或专卖店，专门营销以金枪鱼为主的中高档水产品；三是在超市、大卖场渠道，推出价格相对适宜的中高档水产品的罐头产品，或一般半成品，直接销售给普通家庭；四是上海水产集团近几年回国主力品种之一的软体鱼，包括鱿鱼、章鱼等产品，每年有几千吨，部分通过水产批发市场进行批发销售，或者直接提供给鱿鱼加工企业加工成相关鱼制品。

据悉，“产品回国的经营策略初见成效：今年，上海水产集团已运回远洋深海优质自捕鱼近2万吨回国销售，其中金枪鱼10800吨（包括生食级金枪鱼近800吨，鲣鱼、黄鳍、大目约10000吨），南极磷虾1420多吨，智利鲳200吨，软体鱼（章鱼、鱿鱼、墨鱼）7000吨，极大地丰富了上海市民餐桌食物结构。

产业外扩，“网罗世界渔业资源

目前，上海远洋渔业已在斐济、马绍尔分别建成了捕捞和加工基地，在密克罗尼西亚建立了捕捞公司，并与基里巴斯就组建渔业合资公司签署了合作协议。上海水产集团在上述4个太平洋岛国成功“布点，形成了在中西太平洋地区渔业发展的“第一岛链。

面对重大的发展契机，上海水产集团顺应国家实施海洋发展战略，对远洋渔业高度重视的形势，利用国际渔业产业布局调整所带来的机遇，毅然做出决定，加大投入，确定远洋捕捞新目标：国内第一，国际领先。

为达到这一目标，上海水产集团通过国内建造，并购及引进资本、设备和技术，力争在“十二五期间，争取获得更多的捕捞许可证，同步壮大远洋渔业船队。船只数量从现有的81艘增加至99艘，产能由现在的21.51万吨提高到27.86万吨，船只更新规模达到44艘，并注重吸收国内外先进技术，发展高效能、低消耗的新型渔船。

到“十二五末，上海水产集团的远洋渔业船队将“网罗到各具特色的世界海洋渔业资源：在智利外海、毛里塔尼亚外海，主要开发利用竹荚鱼资源；在太平洋、印度洋，主要开发利用金枪鱼资源；在阿根廷、秘鲁海域和大西洋海域，主要开发利用软体鱼资源；在南极，开发利用磷虾资源。

最后，上海水产（集团）总公司董事长、党委书记汤期庆充满信心地说，到2015年，上海水产集团远洋渔业的年捕捞规模有望达到30万吨，加上其配套实施的“产品回国战略，50%以上的产量回国销售。届时，普通市民将花更少的钱吃到越来越多优质的深海水产品。