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文章来源:徐军农业网 | 2022-08-26
薄皮核桃的采收与处理方法
薄皮核桃的采收与处理方法
一、采收
1.采收时期。核桃果实成熟的外观形态特征是:青果皮由绿变黄,部分顶部开裂,青果皮易剥离。这时才是果实采收的最佳时期,特别是在中国我省中南部地区一般在9月上旬至中旬成熟。目前,生产上存在采收偏早现象,应予以注意。
2.采收方法。核桃采收一般采用人工采收法和机械震动采收法。
人工采收法:在果实成熟时,用竹竿或带弹性的木杆敲击果实所在的枝条或直接击落果实。该法的技术要点是,敲打时应从上至下,从内向外顺枝进行,以免损伤枝芽,影响翌年产量。
机械震动采收法:采收前天,在树上喷布ppm乙烯利溶液催熟,然后用机械震动树干,将果实震落到地面。此法的优点是,青皮容易剥离,果面污染轻。但其缺点是,因用乙烯利溶液催熟,往往会造成叶片大量早期脱落而削弱树势。
二、日轮玉脱青皮
1.堆沤脱皮法。此法是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是,果实采收后及时运到室外阴凉处或室内,切忌在阳光下暴晒,然后按50厘米左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10厘米左右厚的干草或干树叶,则可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日,直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入壳内污染种仁,降低坚果品质和商品价值。
2.药剂脱皮法。由于堆沤脱皮法脱皮时间长,工作效率低,果实污染率高,对坚果商品质量影另外响较大,所以,自20世纪70年代以来,有些单位开始试用乙烯利溶液光籽木槿催熟脱皮技术,其具体做法是:将果实采收后,在浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对10月19日凌晨6时30分湿度80%-95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催霞山坭竹熟时期也短。
三、坚果冲洗
核桃脱青皮后,如果坚果作为商品出售,应先进行清水洗涤,清除坚果表皮面上残留的烂皮、泥土1. 做拉伸实验时和其他污染物。以提高坚果的外观品质和商品价值。
洗涤方法:将脱皮的坚果装筐,把筐放在水池中,用竹扫帚搅洗。薄皮核桃为保持原有风味不要进行漂白处理。做种子用的坚果,脱皮后更不要漂白,可直接晾干后贮藏备用。
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