新鲜辣白菜做法图解新鲜辣白菜做法图解视频镰叶紫菀
文章来源：徐军农业网 | 2023-03-15
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1、辣白菜——多图详解鲜族辣白菜的家庭做法。我问过@_艾小猫爱小猫_为什么超市里卖的辣白菜里面都没有米粉糊糊，她说因为超市舍不得下料呗。辣椒面买做辣白菜专用的比较好，颜色红又不是特别的辣。在抹腌料的时候一定要戴上一次性手套，不然会很辣很辣的。腌料做好之后要彻底凉透，不然吃到的就是烫过的很酸的白菜了。喜欢放虾酱的人可以用虾酱，觉得虾酱味道过于霸道的就放鱼露吧。
2、辣椒面要纯的，不能是五香辣椒粉之类的，如果买回来之后不够细的还可以用料理机打打碎再用。很多做法中都说辣白菜室温发酵一天，冰箱冷藏三到七天就可以吃了。其实那个时候的辣白菜还有一点儿甜味，等到一个月的时候辣白菜才是酸辣酸辣的。辣白菜腌料的味道很浓烈，不建议用塑料材质的盒子来盛放，因为盒子里的味道不易散去。
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白菜物美价廉，营养丰富，酸辣白菜是一道做法简单很普通的家常菜，酸辣的口感很下饭，川味辣白菜怎么做呢。下面就让小编来为大家揭晓。适量生抽、少许香醋、淀粉，调成汁。锅里加入适量油，爆香泡椒和花椒。加入适量盐，加入葱姜蒜末，倒入调料汁翻炒均匀。调料汁里的淀粉一定要少，一点点就够了。本菜要大火爆炒，快速出锅。
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正宗韩国辣白菜的做法（全程图解）。正宗韩国辣白菜的做法（全程图解）韩国泡菜的做法：。如图将白菜平均地分为四等分。将其中80克倒入一干净无油的大容器中并倒入冷开水溶解。将剩下的70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸入盐水中。找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，我就用塑料袋装了水后压在白菜上，使白菜在盐水中浸泡一个晚上、大约10小时。
将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分，此时制作腌制的辅料。把白萝卜洗净后切成小手指般长度的萝卜丝。将剩下的10克盐放入萝卜丝拌匀，10分钟后倒掉水分。将250克辣椒粉倒入萝卜丝中拌匀（辣椒粉要买细粉噢，可以到淘宝上去找）。把姜、蒜、洋葱分别用料理机磨成泥或剁成细碎。
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